Frontispicio de la taquería. (Foto: RanchoNEWS)
C
iudad Juárez, Chihuahua. 15 de mayo de 2024. (RanchoNEWS).- Una modesta taquería de barrio, que ofrece solo cuatro tipos de tacos y dos salsas en su sobrio menú, es uno de los primeros restaurantes mexicanos distinguidos con una estrella de la famosa guía Michelin, informa la agencia AFP .
El Califa de León, localizada en el céntrico y tradicional barrio San Rafael de Ciudad de México, es uno de los 18 restaurantes distinguidos con estrellas e incluidos en la Guía Michelin México 2024, la primera dedicada al país latinoamericano, presentada la noche del martes.
La taquería, con más de 50 años de operación sobre la populosa y comercial avenida San Cosme, funciona en un pequeño local donde caben apenas tres o cuatro personas comiendo paradas, mientras el taquero cocina las carnes sobre la plancha caliente y otra empleada prepara a mano las tortillas de maíz.
